「妳好，我是妳樓下的鄰居，上課時間有時會在電梯裡巧遇妳和函。想問妳這天有空嗎？邀請妳們來我們家餐廳吃飯～」
這是我前兩週，身心都還很委靡時收到的邀請。
其實我看到起手式「樓下的鄰居」馬上一陣顫慄，直覺就想先道歉
結果沒有啦，鄰居太太只是看了那陣子的新聞，想幫我打氣。
她說，真的只是邀我一起吃飯，不是公關應酬、不必寫分享文。剛好他們家換新菜單，找了很多協力的在地店家好友，一起試吃。
我滿懷感激地答應了。
他們家經營的是 天下南隅 Provintia Hotel，一間在1985年被稱為「天下大飯店」的舊城區老商旅；這兩年委託「本事空間製作所」老屋翻新，還原舊台南味道的復古飯店。
頂樓的「圓頂西餐廳」再重新整修後，呈現的是80年代台灣社交圈流行的歐風時髦感。推開玻璃門的一霎那，我完全可以想像，那個年代如果約在這裡相親，女方一定覺得男方夠有誠意有品味，潮爆
這幾年，許多二代朋友返鄉接家業，只要是碰觸到老屋翻新的題目，一律慘叫連篇。翻新遠比打掉重蓋還費錢，天下南隅也面臨一樣的狀況；我一面舀著自助的現燙牛肉湯、一面聽鄰居哀嚎為了電線安全，整棟插座配線線徑通通重拉成2.0粗度，他說光這件事情就花了好幾億……
幾億我忘了，因為那天我真的放很空。
後來還趁女兒跟鄰居姊姊去樓下交誼廳玩彈珠台時，自己一個人躲在角落發呆。
本事空間果然厲害。除了舊台味混歐風的氛圍打造得迷人，他們還在好幾個轉角處，安放了小小的臥榻；我就把自己塞進那個角角裡，聽著遠方賓客的談笑，彷彿有種與世隔絕的安全感。
躲起來，直到自己覺得已經好起來。
用餐的時候，我盛讚老闆「帶種」。
畢竟這裡是台南、是小吃聖堂，來到這個都市的旅人，想嚐的通常是鱔魚意麵碗粿蝦仁肉圓紅蟳米糕，但「圓頂西餐廳」供應的卻是西餐，是煎烤鱈魚搭配奶油蟹肉蛤蜊醬、番茄紅酒燉羊膝、爐烤美國肋眼這些講究的菜式。
他哈哈大笑說，對啊他也很ㄘㄨㄚˋ
餐飲現在人不好找，但市場競爭也激烈，不做到最精細，客人嚐鮮過就不會再上門，再美的裝潢，也只能有網美一次店的曝光。
要做出有台南味的西餐，除了主菜不能馬虎，自助式的buffet台也誠意十足：沙拉小前菜那些就不用說了，居然還有凉凉冰果廠的古早味小冰磚，女兒飯後直接嗑掉兩塊酸梅口味的
然後那個麵包，好吃到不合理。雖然天下南隅就在台南麵包神殿葡吉麵包旁邊，麵包竟然做得還比許多麵包專賣店優秀！
如果你有來，推薦巧克力可頌多吃幾個！台灣潮濕的天氣下可頌容易濕爛，他們家的卻能維持輕盈酥鬆，明明食慾不振的我連吞三枚
主餐更不用說，執起餐刀一切牛肉，我內心不禁讚嘆「這是練家子啊～」
生熟度恰好的分寸拿捏，讓牛肉的口感與香氣有最好的呈現，「圓頂西餐廳」的後場絕非一般廚房團隊的功力。
好吃與否，不需要多描述；女兒直接嗑掉整份牛肉，就是最好的證明。
台南這幾年餐飲的發展越來越強大，過去想嚐西餐，我從不考慮留在台南吃。但現在不一樣了，除了許多有歷練的年輕一代返鄉創業，還有像天下南隅這樣的經營者，在古典與創新間，走出一條令人驚豔的路。
從客房設計到餐飲內容，天下南隅真的都讓我感到驕傲。
這或許就是臺南人獨有的心情吧。
對自己故鄉的一切，有深刻切膚的認同感。
在這個觀光都市裡，我們日日迎接來訪的旅人，能夠讓大家在這古都裡驚嘆或感到歡喜，都是我們這些在地人，最幸福的事情
天下南隅 Provintia Hotel 圓頂西餐廳
台南市北區成功路202號
營業時間／菜單粉專上都有，歡迎參考！
